谈起“听”，大家都很熟悉，即用耳朵接受声音，可以说——“听”这个动作与绝大多数人形影不离。但在日常生活中却有很多人不懂得“听”。其实，“听”也是一门艺术。
　　懂得“听”的人拥有宽容。宽容是一种豁达、是比海洋和天空更为博大的胸襟，是宽广和宽厚的叠加、延续和升华，是洗耳恭听他人言语的前提。厨师一天的工作犹如一篇小说，在来客上菜时可所谓小说的高潮。在紧迫的时间内要完成高质量的菜点，厨师们的配合、团结、忍让与宽容是不可缺少的。这些都离不开沟通。因此“听”是很关键的一个环节。用宽容的心态听取他人的建议，才会杜绝斤斤计较，营造和谐的人际关系，取得良好的工作成果。
　　懂得“听”的人懂得尊重他人。尊重他人会使你心底如沐春风，与你相处会给人以愉悦舒畅之感。尊重他人犹如栽花，回报你的是姹紫嫣红，人生路上就少了荆棘。厨师这个行业，同事之间有着年龄、性情的差别，要团结合作完成好工作更离不开互相尊重，虚心听取他人的建议。尊重他人得到的将是彼此的理解和双倍愉快合作。
　　学会“听”的人才会从言语中寻觅到他人的优点，察觉到自己的不足。宽以待人，尊重他人，从而摆脱高傲的砝码, 营造良好的生活与工作氛围，说到底，“听”的艺术就是宽容与尊重的艺术。