文/巴信刚

　　烟台中心大酒店已经有二十年经营历史了，这是蓄积力量，不断壮大的二十年，也是规范自我，探索求实的二十年。
　　进入下一个二十年乃至更长时间，酒店如何发展，如何在现有基础和严峻的形势下，做出提纲挈领的规划，是摆在我们面前一个非常严肃的课题。
　　经过历史、现实的深入分析比较，我们提出了“做精、做强、做久”的发展观。以此转变观念，继往开来，为酒店装修改造四年后新一轮的发展再添活力，加快向一流酒店迈进的步伐。
　　“做精、做强、做久”的发展观，是由中心大酒店的发展历史决定的。从传统和经验上看，酒店的科学的决策和实事求是的态度紧密相关。中心大酒店从开业到现在，虽然只有短短的二十年时间，但却经历了几次具有转折意义的重大事件。如八十年代中期的多样化经营，九十年代初的三星级改造，新世纪初的四星级改造等。当初的每一步，无不关系到酒店的发展大计，一旦有所偏失，或者超出酒店可承受的能力，都会给事业带来不可估量的损失。但是，我们坚持了实事求是的态度，每跨出一步，既提升了前进的势头，又兼顾了发展的后劲，因而成功地避免了急躁冒进，少走了弯路，推动了事业的持续、良性发展。时间一再证明，时刻保持实事求是的态度，把我们的事业纳入十年、五十年、一百年甚至更长远的时间去通盘考虑，不是保守，也不会导致事业的滞缓，相反它节节促成了企业质的飞跃，是更理想的跨越和更大的进步。实事求是已经成为我们事业发展的宝贵经验，在不同时期，能够保证我们做出科学的决策，准确把握发展的时机。“做精、做强、做久”的发展观正是由这种优良的传统而来的，是酒店发展历史上的必然选择。坚持“做精、做强、做久”的发展观，也就是坚持了实事求是的态度，也就是坚持了新时期新一轮的正确发展方向。
　　“做精、做强、做久”的发展观，是酒店软件建设的新起点。以往，无论多样化经营，还是星级改造，重点是通过加大投资，提高硬件水平，提升发展动力。然而，受固有条件限制，今后除细节的不断完善外，酒店主楼整体功能的突破空间不是太大。尤其随着烟台一些高星级酒店的不断崛起，酒店硬件上的优势将越来越不明显。因此，以软件建设为核心的发展观——“做精、做强、做久”，无疑成了我们今后努力的方向。和前几次具有转折意义的事件相比，“做精、做强、做久”的价值不体现于较大规模的投资和改造，而是体现在思路上的突破，这也标志着酒店经营理念有一次较大调整。表面上看，它虽然不如投资、改造起效那么明显，但却是我们跻身一流酒店必不可少的资质，对长远发展有着深刻影响。
　　“做精、做强、做久”的发展观，是酒店文化理念的核心，体现了酒店发展愿景。二十年的时间，在经营愈加成熟的情况下，企业的文化理念也同步走向丰富和完备。我们认为这些文化理念必须围绕一个核心，必须有一个统率，这就是“做精、做强、做久”的发展观。“做精、做强、做久”之所以担得起核心和统率，是因为它具备以下四个特点：一是坚定明确的方向性，二是扎实可靠的理论性，三是具体可行的指导性，四是承上启下的全局性。四个特点缺一不可，又各有侧重。方向性是讲“做精、做强、做久”的发展观，描绘出了企业的发展愿景，标志着酒店进入了一个以精致、品牌、创新为主攻的发展时期；理论性是讲“做精、做强、做久”的发展观是灵活的，在总体纲要不变的情况下，可以依据不同时期的不同情况，适时给予补充修订，以保持理论的不断发展和现实意义；指导性是讲“做精、做强、做久” 的发展观，同时能起到删繁就简的作用，统率企业的制度、管理、文化理念等，更加贴近实际，避免内容空洞，流于形式；全局性则是讲“做精、做强、做久”的发展观，不是一时的权宜之计，不是顾此失彼的短视行为，而是发展思路的一次变革，是一个以软件建设为重点的全局。作为一个企业的宏观发展规划，应该具备这样四个特点，更要经得住反复推敲和实践的长期检验。权衡酒店历史和现实，确立“做精、做强、做久”为企业的发展观，无疑可以更大限度的凝聚力量，有效发挥各种资源的潜力。
　　“做精、做强、做久”的发展观主要体现了细致、品牌、创新三个方面的主要内容。具体而言，做精，即是树立精品意识，做到产品精致、服务细微、制度严谨、管理规范，培养高素质的员工队伍，开创精简高效的发展局面；做强，即是创建品牌酒店。品牌包括有形的产品和无形的服务、理念等，体现的是企业的综合实力。酒店品牌的创建，不等于几个好菜，几封表扬信，那只能称之为品牌菜、优秀服务案例，而不能称之为品牌。我们所说的品牌，是包含特色产品在内的一个系统工程，是局部优势带领下的整体提升发展，不仅能够被消费者和社会广泛认可，还要经得起市场的长期检验；做久，即是发扬创新精神，包括产品、服务、管理、技术、制度、文化、机制等等在内，都应纳入创新日程。创新是企业的灵魂和发展动力。正如张瑞敏所说：“变是常态，不变是不正常的。”以市场变化为导向，以文化理念为保障，将创新贯穿每项工作、每个细节，我们的事业才能行之久远，才能始终处于领跑的位置。