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菜 名:天伦怡家烤鸭
价 格:108元/只
主 料:北京莲花池填鸭
辅 料:原味


营养价值:
健康美食先识鸭
鸭皮中含有大量的胶原蛋白,是爱美人士的首选。鸭油分子式与橄榄油相同,在人体内逗留时间短,人体吸收后能软化心脑血管。鸭肉低胆固醇,不饱合脂肪酸含量高,在人体内不积蓄,所以食用鸭肉不用担心“三高”。鸭骨营养丰富,鲜而不腻。鸭子的另一个独特优点是性微寒,它的利水、排毒和温补之功效为其它的肉品所不能企及。

烤鸭的六大好处
一、烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和,适用人群广泛,特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”,不会给青少年“火上浇油”,有效防止青少年多动症和肥胖症发生。
二、鸭子本身脂肪含量就比其它肉类低,由于鸭子脂肪的溶点低,在烤制过程中皮下脂肪大部分被溶化排出,脂肪含量进一步减少,自然油腻之气淡化,更没有猪扣肉的油腻,是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。
三、由于烤炉的特殊材料中富含镁元素,使烤鸭体内镁元素含量大幅度提高,为其它一切电烤肉食所不具备。镁是人体内不可缺少的微量元素,它不被人体吸收,在各种代谢活动中起催化剂作用(吃烤鸭消化特别快正是镁的原因)。镁可激活人体内325个酶系统,是人体一切生长过程,包括骨、细胞、核糖核酸、脱氧核糖核酸以及各种生物膜形成的重要催化剂。
四、中医强调:弱不强补,温补为上。烤鸭特别适合老年人和术后体弱病人温补,其效果远胜于人参和海参。
五、淡淡的果木烤碳香气有利于促进人的食欲,也能深度唤醒人类祖先对美味记忆,所以吃烤鸭不单单是吃营养,更是品文化品历史。
六、烤鸭上得国宴,也宜于居家小酌。烤鸭的吃法富有人性化设计,食客可根据自己的喜好,可咸可淡,可辣可甜,随心所欲。

鸭架汤三吃
鸭架汤集肉汤和骨汤于一体,营养更加平衡丰富。丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,可疏通微循环,增加人体免疫力,预防骨质疏松等,起到抗衰老作用。          
鸭架配上清热、解毒、去湿的汤料(或冬瓜、或冬虫夏草、或荸荠、或蔬菜)煲汤,天热喝此汤,清热解毒降暑,还可用以缓解俊男、靓女脸上的“青春痘”。
鸭架粳米粥对孕妇浮肿,更年期综合症(抑郁型除外)的疗效甚佳。如果体虚严重或感觉胃寒,可先将粳米在锅里炒一下,提升“火气”后,再下锅做粥,效果更佳。    
  
烤鸭一半在烤,另一半在吃法。 
一、片鸭
也有讲究,一种片法是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美,然后再片鸭肉吃。另一种片法是片片连皮带肉,薄而不碎。一只2公斤重的鸭子,能片出100余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。 
二、吃鸭

有三种吃法,搭配不同的佐料。 
1、荷叶饼上夹几片烤鸭片,放上几根葱条沾酱或黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法。 
2、蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。
3、蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。 
  
烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用,不仅可以起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等,具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。
 
入住日期 退房日期
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